|
|
Stoofpotje Met Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*500 gram rundvlees *150 gram champignons *200 gram gerookte spekblokjes *2 grote uien *1 blikje geconcentreerde tomatenpuree *250 ml rode wijn *250 ml runderbouillon *2 laurierblaadjes *1 eetlepel tijm *olie om in te bakken *beetje bloem *vers gemalen 4-seizoenenpeper
Voorbereiding:
Snijd het vlees in stukjes en wentel ze door een beetje bloem zodat er overal bloem zit. Halveer de champignons en snijd de uien in ringen.
Bereidingswijze:
Verhit wat olie in een pan en bak het vlees daarin 5 minuten rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en doe het in een schaal. Bak nu de spekblokjes bruin, ze moeten niet knapperig worden. Schep de spekblokjes bij het vlees in de schaal. Bak de champignons en de uien todat de uien bruin zijn. Schep ook dit mengsel uit de pan en doe dit in een andere schaal dan de schaal waar het vlees inzit. Giet de rode wijn en de bouillon in de pan en schraap de aanbaksels los. Doe het vlees, de spekblokjes, de tomatenpuree, de laurier en de tijm weer in de pan en breng dit aan de kook. Laat 45 minuten zachtjes koken. Na de 45 minuten kunnen de champignons en de uien erbij. Laat nog 1 uur zachtjes koken zodat het vlees mals is. Voeg naar smaak de vers gemalen peper toe.
|
|
|